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Cocinando el éxito

El blog de esta semana ha sido escrito por la Sra. Iles, directora de Alimentación y Nutrición en Bethany Escuela. Comparte el apasionante viaje culinario que han emprendido nuestros alumnos desde septiembre, destacando la creatividad, el desarrollo de habilidades y la pasión por la cocina.

Desde el inicio del año escolar, el comedor de Bethany La escuela ha sido un centro de creatividad, aprendizaje y desarrollo de habilidades. Los alumnos de todos los años han aprovechado la oportunidad de mejorar sus conocimientos culinarios, desde técnicas básicas en Key Stage 3 hasta preparaciones avanzadas en Year 11. A continuación, se muestra un vistazo a lo que ha estado sucediendo.

 

Año 11: preparándose para su próxima evaluación

Para los alumnos de Year 11, el año hasta ahora ha estado repleto de desafíos y oportunidades. Han trabajado diligentemente para su evaluación controlada, una parte fundamental de sus estudios. Esto incluye una sesión práctica de 3.5 horas, donde diseñan y preparan platos adecuados para sus clientes y el establecimiento para el que cocinan. Esta práctica es la culminación de su planificación, creatividad y habilidades técnicas.

A principios de año, participaron en una evaluación simulada, en la que cocinaron un plato durante el tiempo de clase. Esto les brindó la oportunidad de perfeccionar habilidades de medianas a complejas, como el manejo preciso del cuchillo, el tiempo y la presentación. Su arduo trabajo fue evidente, ya que afrontaron el desafío con determinación y concentración.

Además de las evaluaciones, los alumnos de 11.º año han estado dominando técnicas culinarias avanzadas, como el horneado a ciegas, la caramelización, el espolvoreado, el corte en segmentos de frutas cítricas y el trabajo con chocolate. Para inspirar aún más su creatividad, la sala de cocina recibió la visita del restaurante Tallow de Southborough a principios de este año. Esto proporcionó a los alumnos información valiosa sobre técnicas de presentación, los beneficios de cocinar con productos locales y la importancia de la secuenciación en las cocinas profesionales.

 

Año 10: Progresando con repostería y pastas

Los alumnos de 10.º año han estado desarrollando los conocimientos adquiridos en Key Stage 3, adentrándose en un territorio más complejo. Han estado aprendiendo a crear pasteles y pastas desde cero, desarrollando tanto habilidades técnicas como confianza.

Un aspecto importante para los alumnos de 10.º año ha sido la secuenciación de recetas para que las clases prácticas sean más eficientes. Al planificar cuidadosamente cada paso, han podido producir platos como lasaña y tartas de manzana individuales, equilibrando el sabor, la textura y la presentación y, al mismo tiempo, administrando su tiempo de manera eficaz.

Etapa clave 3: una base creativa

La primera rotación de clases de Key Stage 3 ha visto una impresionante variedad de platos preparados por los alumnos, demostrando su creatividad y entusiasmo por la cocina.

 

Los estudiantes de Year 7 Comenzó su viaje culinario centrándose en la seguridad de los cuchillos, creando arte frutal colorido y preparando platos simples pero satisfactorios como muffins, ensalada de cuscús y macarrones con queso.

 

Los estudiantes de Year 8 Exploraron la ciencia de la repostería a través de un experimento con bollitos, aprendiendo sobre las proporciones y los ingredientes correctos y comparando sus propios pasteles galeses con versiones compradas en tiendas. También prepararon su propia mantequilla saborizada, arroz frito, mini pasteles de zanahoria y carbonara tradicional, mostrando una mezcla de recetas tradicionales y modernas.

 

Los estudiantes de Year 9 Se enfrentaron a retos más complejos, como rollitos de chocolate, pizza, tartas de manzana y panecillos caseros acompañados de hamburguesas. Estos platos exigían precisión y atención al detalle, que ejecutaron de forma brillante.

 

Cocinar como habilidad para la vida

Además de las habilidades prácticas, todos los estudiantes han estado desarrollando sus conocimientos teóricos, entendiendo cómo trabajar de forma segura en la cocina y cómo mantener un estilo de vida equilibrado utilizando la Guía Eatwell. La sala de cocina no se trata solo de cocinar; se trata de preparar a los alumnos para la vida, brindándoles las habilidades para tomar decisiones saludables e informadas para su futuro.

La Bethany Food Room sigue prosperando como un espacio de inspiración y crecimiento. Con el entusiasmo y la dedicación de sus jóvenes chefs, ¡estamos ansiosos por ver qué platos fascinantes crearán a continuación!

 

Señora Iles

Jefe de Alimentación y Nutrición